【实验目的】

研究水的沸点t与压强P的关系。

【实验仪器】

水的沸点与压强关系实验仪

【实验原理】

当液体内的饱和气压与液体表面的压强相等时，液体开始沸腾，这时从液体内将产生大量的气泡。当液体表面压强增大时，沸点也随之升高，反之液体表面压强减小时，沸点也降低，所以水的沸点和压强的大小有关。高山上的气压和海平面附近的气压不同，水的沸点也不同，高山上的气压较低，水的沸点也较低，食物不容易煮熟。在高原上常用高压锅使水的沸点升高到100℃或以上，使食物得以煮熟。

水的沸点只有在压强为一个标准大气压（即1.01325×105Pa）时，才是100℃。

在本实验中，我们研究水的沸点与压强的关系，以备应用。

【实验步骤】

1.将电炉通电，加热盛水的蒸汽发生器。

2.调节三通阀，使系统和大气相通。

3.水稳定沸腾时，盖好瓶塞，记录当时沸点t（℃）和大气压强PA。

4.电炉断电或调节电压使温度下降2℃左右，调三通，使系统与大气隔断。

5.按动抽气机，使蒸汽发生器内压强小于大气压，当水沸腾时，记录沸点ti和真空度表值Pj。 

6.水温继续降低2℃左右，再次按动抽气机，测出新的一组ti，Pj值。直到沸点降至80℃为止。